Mes pancakes fluffy

Mes pancakes fluffy

Après la recette des gaufres (article à relire ici), il est temps que je vous parle du deuxième indispensable de mes brunchs homemade : les pancakes. Et je pense que vous serez d'accord avec moi pour dire que les meilleurs pancakes sont les pancakes bien fluffy ! 

Alors, je sais, vous vous dites "encore une autre recette de pancakes". Mais ce n'est pas n'importe laquelle ! En effet, cette recette, je ne l'ai pas trouvé sur internet ou dans un livre... Elle vient directement du restaurant Biglove Caffè du groupe Big Mamma. Mais si, vous savez, je vous en avais parlé ici. Comme je vous l'avais dit dans cet article, le truc super chouette chez Biglove Caffè, c'est qu'ils donnent une recette sur leur ticket de caisse. Vous l'aurez donc compris, j'avais eu la recette de leurs pancakes !

J'ai mis quelques mois avant de la reproduire à la maison, de peur que le résultat ne soit pas aussi bien que chez eux. Et pourtant, quelle belle surprise en les réalisant pour la première fois ! Exactement les mêmes (bon, je les ai fait plus petits, parce que les leurs sont vraiment énormes), et toujours aussi bon que dans mes souvenirs.

Mais trêve de bavardage, il est temps de partager cette super recette ! 

La recette

Les ingrédients

Pour une quinzaine de pancakes :

  • 200 g de farine
  • 60 g de sucre roux
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 200 g de ricotta
  • 250 ml de lait entier
  • 2 oeufs bio
  • 2 pincées de sel

Les étapes

1. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude et sel).

2. Faire un puit, et ajouter la ricotta et les oeufs.

3. Commencer à battre et ajouter le lait petit à petit.

4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la préparation de myrtilles.

5. Laisser reposer au frigo pendant 2h. (Vous pouvez faire la préparation la veille au soir, comme ça il n'y a plus qu'à préparer le matin !)

6. Cuire à la poêle 2/3 minutes de chaque côté.

7. Servir avec du sucre glace et du sirop d'érable, et régalez-vous !

Et voilà, c'est tout pour aujourd'hui ! 
Comme toujours, je compte sur vous pour me dire si vous testez la recette 🙂

Love,   .
Lucile

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8 Commentaires

  1. 12 novembre 2017 / 10 h 07 min

    J’adore ! C’est sur ma liste pour le brunch d’aujourd’hui 🙂 Ca tombe à pic. Merci pour la recette !

    • lucileinwonderland
      Auteur
      12 novembre 2017 / 10 h 23 min

      Parfait ! Je suis sure que tu vas aimer ! (par contre pense bien à laisser reposer la pâte 😉 )

  2. 12 novembre 2017 / 10 h 57 min

    Ça tombe très bien je cherchais une recette sympa pour dimanche pro 🙂

  3. 17 novembre 2017 / 12 h 12 min

    Le pied ! Je bave devant… je crois que je vais tenter l’expérience ce week-end !!!

  4. 17 novembre 2017 / 21 h 01 min

    Tes pancakes ont l’air très bons !!

    Mais surtout est-ce qu’on en parle de ta photo pour Pinterest ? Elle est parfaite !!!! Elle est claire, elle donne envie et tout. D’ailleurs je l’ai direct enregistré sur mon Pinterest 😀

    Des bisous,
    Laura

  5. 25 février 2018 / 23 h 00 min

    Oh ils sont trop beaux ! Je vais essayer d’avoir le même résultat il faut que je me lance !
    Merci beaucoup pour ta recette Lucile !

    Bisous bisous, Pauline

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