L'automne s'installe tranquillement à Paris et avec lui, la saison des pommes. Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la cannelle dans cet article, mais ce que j'aime par dessus tout c'est l'association pomme et cannelle ! J'ai décliné celle-ci en carrés à la pomme. Bonus : la recette est 100% vegan et sans gluten !
Pas fan de cannelle ? Vous pouvez la remplacer par de la vanille 😉
Carrés à la pomme : la recette
Ingrédients
Pour le crumble :
- 130g de flocons d'avoine sans gluten
- 100g de farine d'amande
- 100g de sucre roux
- 1/2 càs de cannelle
- 100g d'huile de coco fondue (j'utilise celle de la marque Bio Planète)
Pour la garniture à la pomme :
- 500g de compote de pomme sans sucre (maison de préférence)
- 45g de maïzena
- 1/2 càs de cannelle
Les étapes
Pour le crumble :
1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire fondre au bain marie votre huile de coco.
3. Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Pour la garniture à la pomme :
1. Dans un casserole verser la compote, la cannelle et la maïzena et bien mélanger.
2. Faire chauffer 2 à 3 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
Assemblage :
1. Dans un plat à gâteau rectangulaire ou carré (de préférence 20x20cm), tapisser de papier sulfurisé en laissant bien dépasser sur les bords pour pouvoir retirer plus facilement les carrés une fois cuits.
2. Mettre un peu plus de la moitié du mélange à crumble dans le plat et bien aplatir sur l'ensemble de la surface pour avoir une base lisse.
3. Ajouter ensuite la garniture à la pomme sur la base crumble en répartissant également dans tout le plat.
4. Ajouter le reste du mélange à crumble sur la pomme.
5. Enfourner 45 minutes à 180°.
6. Laisser refroidir AU MOINS 1h avant de démouler.
7. A l'aide des bandes de papier sulfurisé qui dépassent, démouler et poser sur un plan de travail puis découper en carrés de tailles égales. Vous devriez pouvoir faire 15 carrés.
8. Conserver dans un tupperware au frais 🙂
